早餐培訓之云吞是什么


更新時間:2021-04-02

云吞其實就是餛飩,只是不同地區叫法不同,云吞是兩廣地區的叫法,而云吞面是廣東的特色美食,面條通常都是用的竹升面,云團用鮮蝦、豬肉做餡,再加入豬骨熬制的靚湯為底,三者互相融合,美味無比,很好的呈現了廣東菜肴的精髓。云吞面在各地各地都深受歡迎,在廣式茶廳里,一碗云吞面售價很高,因其味道鮮美,用料足,還是有很多人喜歡的。

學習做云吞要從以下幾個方面學,1.云吞皮的制作;2.云吞各種餡料的制作;3.云吞面的選擇;4.高湯的熬制;5.云吞面的制作;6.云吞面的秘制核心配方和技術。

那要如何學些云吞的制作方法呢?按照云吞面的標準配方和操作流程;緊跟師傅制作步驟,師傅先示范操作,學員邊看邊記邊學;學員操作學習,師傅在旁檢查指導;學員反復練習,制作成品,熟練操作。

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